佳绩连连！市中医医院在河池市第四届中药(民族药)药膳大赛烹出健

佳绩连连！市中医医院在河池市第四届中药(民族药)药膳大赛烹出健康新味

　　为加强中药(民族药)传承创新发展，充分发挥我市道地药材资源优势，加强中药(民族药)药膳文化学习及应用，2025年10月30日至31日，河池市第四届中药（民族药）药膳大赛暨第二届中医药（民族医药）发展交流会在广西现代职业技术学院成功举办。河池市中医医院代表队凭借出色的表现，荣获团体奖一等奖、特别贡献奖、优秀组织奖，单项奖最佳热菜奖、最佳冷菜奖、最佳茶饮奖，个人奖二等奖等多项殊荣。

　　此次药膳大赛以“膳香满福地 药韵益寿康”为主题，由河池市卫生健康委员会、河池市中医药管理局、河池市人力资源和社会保障局、河池市总工会、河池市教育局、河池市市场监督管理局、河池市机关事务服务中心、河池市文化广电体育和旅游局、河池市商务局、河池市疾病预防控制局等十部门联合主办，广西现代职业技术学院承办。大赛以单位和社会团体两种方式组队，来自市内外44支队伍同台竞技、展示，展现中药（民族药）文化的深厚底蕴。

　　药膳技能实践操作及展示环节，是整场大赛的核心亮点。在规定时间内，各参赛队伍充分发挥中医药专业知识与烹饪创意，将黄芪、茯苓、灵芝、铁皮石斛等中药，以及壮瑶药特色药材与鸡肉、排骨、杂粮等食材巧妙搭配，从食材处理到熬煮调味，每一步都细致入微。队员们分工协作、默契配合，力求让每一道药膳既符合“君臣佐使”的中医理论，又兼具满足味蕾的美味口感。制作完成后，各队伍对作品进行精心摆盘：有的以青瓷盘衬托药膳的清雅，有的用雕花、果蔬点缀提升颜值，充分展现药膳“色、香、味、形、效”的独特魅力，既有传统中医药膳的专业底色，又贴合现代人群对健康饮食的需求。大赛现场弥漫着药材与食材交融的香气，也流淌着跨越千年的养生智慧。

　　蕴医于食，寓养于膳。比赛中，市中医医院参赛队凭借扎实的理论功底、娴熟的实操技能与默契的团队协作，巧妙使用了当地的食材、药材，采用便于居家操作、营养健康的烹饪方式，分别制作了“麒麟羊扣”“琥珀玉腱”“玉灵乌鸡汤”“四神健脾糕”“解郁安神茶”“碧波莲影”六道药膳。六道菜品以“健脾本草养，调脏内经衡”为核心理念，通过精准的食材搭配与烹饪技艺，从温补到滋阴，从健脾到安神，环环相扣，展现"食养即疗"的东方智慧，得到了评委和现场观摩人员的一致好评。

　　近年来，河池市中医医院深入挖掘食疗养生智慧，传承精华，守正创新，提升药膳产品的研发、制作与服务水平，让古老的中医药文化在现代生活中焕发出新的光彩，推动中医药更深层次地融入群众的日常生活，更好地服务于群众的健康需求。未来，医院将持续探索中药壮瑶药药膳食疗推广应用，充分发挥中药壮瑶药药膳食疗在养生保健疗疾中的特色优势，为助力健康河池作出新的更大贡献。

图文来源：黄韦波

一审一校：莫安青

二审二校：张智英

三审三校：袁朝勇